ENCHARCADA

INGREDIENTES:

20 gemas
5 ovos inteiros
750g de açucár
canela q.b
.

 

PREPARAÇÃO: 

 Faça uma calda com o açúcar e 3 dl de água. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola.
 Enquanto a calda está no lume bata os ovos com as gemas.  Assim que a calda estiver no ponto deite os ovos num passador de rede e vá deitando os ovos batidos em movimentos circulares.
 Deixe cozer a encharcada. Deverá ter o aspeto de trouxas de ovos partidas.
 Retire a encharcada do lume e deite num prato fundo que possa ir ao forno.
 Polvilhe com canela e coloque no forno quente a dourar.

BOM APETITE!!!