LEITE CREME

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo
1 copo de água
400 gr de açúcar
casca de um limão
1 colher de café de sal
1 colher de manteiga
100 gr de farinha
8 gemas




Preparação:


Numa panela levar o leite ao lume e juntar o sal, a casca de limão, a manteiga e o açúcar. Numa tigela colocar a água e juntar a farinha, que deve ficar bem dissolvida, se necessário passar num coador para evitar grumos. Quando o leite começar a ferver, baixar a temperatura do lume para o mínimo, juntar a farinha dissolvida mexendo sempre Retirar o creme e com cuidado deitar as gemas, previamente batidas , voltar a levar ao lume até que comece a ferver.
No fim é só queimar o açucár.

BOM APETITE!!!!

MOLOTOF CASEIRO

Ingredientes:

-10 claras
-10 colheres de açucar
-uma pitada de sal
-caramelo caseiro ou de compra
(a regra é para cada clara uma colher de açucar)

Preparação:

Separa-se as claras das gemas e batem-se muito bem as claras em castelo.
Depois das claras estarem consistentes vai-se misturando as 10 colheres de açucar, de seguida coloca-se uma pitada de sal refinado (para que o molotof nao baixe muito) e tres colheres de cha de caramelo (dependendo do gosto de cada um).
Unta-se uma forma com manteiga e coloca-se o preparado la dentro.
Coloca-se a forma no forno com uma base com agua. (para cozer em banho maria).
Leva-se ao forno pre aquecido durante 10 minutos (neste caso, porque o tempo de cozedura deve ser o mesmo que a quantidade de claras).
Depois do tempo de cozedura deixa-se no forno durante 20 minutos com a porta fechada.
Coloque doce de ovos por cima.


BOM APETITE!!!

BOLO DE REQUEIJÃO

Ingredientes:

300g de requeijão
250g de açúcar amarelo
3 ovos
150g de farinha
1 limão(raspa)
4 colheres de sopa de leite
50g de margarina
1 colher de chá de fermento em pó

 

Preparação:

Esmagar com um garfo o requeijão e adicionar o açúcar,os ovos, o leite,e a raspa de limão e a margarina derretida misturar bem ate obter um creme homogenio. de seguida envolver a farinha e o fermento.untar uma forma de aro amovível com margarina e verter o preparado.vai ao forno a 200ºc. ter atenção para não deixar cozer demais pois este bolinho e bom um pouco húmido.verificar a cozedura com um palito ate este sair limpo.

 

BOM APETITE!!!!

TORTA DE LARANJA

Ingredientes:

250g de açúcar
50 g de farinha
10 g de fermento em pó
1 laranja grande (raspa e sumo)
15 g de manteiga derretida
10 ovos

Preparação:
Misturar o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Juntar a raspa e o sumo de laranja. Adicionar os ovos e misturar bem. Antes de colocar no forno, juntar a manteiga. Untar uma forma e colocar o papel vegetal (também untado). Colocar no forno e deixar cozer durante aproximadamente 25 minutos (numa temperatura de 180º graus). Retirar do forno, colocar açúcar por cima e enrolar.

BOM APETITE!!!!!

ENCHARCADA

INGREDIENTES:

20 gemas
5 ovos inteiros
750g de açucár
canela q.b
.

 

PREPARAÇÃO: 

 Faça uma calda com o açúcar e 3 dl de água. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola.
 Enquanto a calda está no lume bata os ovos com as gemas.  Assim que a calda estiver no ponto deite os ovos num passador de rede e vá deitando os ovos batidos em movimentos circulares.
 Deixe cozer a encharcada. Deverá ter o aspeto de trouxas de ovos partidas.
 Retire a encharcada do lume e deite num prato fundo que possa ir ao forno.
 Polvilhe com canela e coloque no forno quente a dourar.

BOM APETITE!!!

PUDIM DE OVOS

INGREDIENTES:

12 ovos
1l de leite
500g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
Caramelo

PREPARAÇÃO: 
 
Coloca-se o leite ao lume juntamente com a casca de limão e o pau de canela,até ferver.
Seguidamente,coloca-se numa taça,onde se vai juntar o açúcar e os ovos.Mexe-se muito bem e deita-se numa forma untada com caramelo.
Vai ao forno em banho-maria,durante 1h,na temperatura máxima.


Eu usei a forma de pão-de-ló,neste caso,ao colocar no forno deve-se tapar o pudim com uma folha de papel de alumínio para não queimar.


BOM APETITE!!!!

TOUCINHO DO CÈU

INGREDIENTES:


125 g de amêndoas
125 g de doce de chila
2 colheres (sopa) de farinha
20 gemas
500 g de açúcar
açúcar em pó p/ polvilhar 

PREPARAÇÃO:

Pele e rale as amêndoas.

Leve o açúcar ao lume com um copo de água e deixe ferver até obter ponto de fio (a calda correr em fios, sem grande resistência ).

Junte o doce de chila e deixe ferver mais 2 a 3 minutos.

Adicione as amêndoas raladas, que devem estar bem enxutas, e leve novamente ao lume para fazer um ponto de estrada muito fraco (o fundo do tacho deve ver-se muito rapidamente).Retire o doce do lume e, depois de arrefecer um pouco, junte as gemas, que vão a engrossar um pouco ao lume, sem que no entanto o doce ferva. Deixe arrefecer ligeiramente.

Unte e polvilhe um forma. Espalhe uma colher de farinha sobre o fundo e deite nela o doce.

Polvilhe a superfície com a outra colher de farinha e leve a cozer em forno bem quente (200 a 250º C).

O toucinho do céu estará cozido quando lhe introduzir uma faca e esta sair quente e limpa. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

BOM APETITE!!!!

PUDIM DE LARANJA

Ingredientes:

1 l de leite
1 laranja (sumo e raspa)
600 g de açucár
14 ovos
1 colher de sopa de maizena
casca de laranja q.b

Preparação:

Caramelize uma forma redonda de chaminé, e ligue o forno a 180ºC. Ferva o leite com a raspa da laranja e reserve.
Misture bem o açucár, os ovos, a maizena e o sumo de laranja e adicione o leite.
Passe o preparado por um passador de rede fina directamente para a forma,e leve-a ao forno durante 1h15m. Desenforme apenas o pudim quando estiver completamente frio.Decore-o com casca de laranja e sirva.


BOM APETITE!!!!

TIRAMISÙ

Ingredientes:

4 ovos separados
80g de açucár
300g de queijo mascarpone
3dl de café forte,frio
3colheres de sopa marsala
250g de palitos la reine
cacau amargo para polvilhar

Preparação:

Bata as gemas com o açucar peneirado até obter uma gemada cremosa. Misture muito bem com o mascarpone.Incorpore delicadamente as claras batidas em castelo.
Dentro de um pirex misture o café com o marsala.passe metade dos palitos la reine um a um ,pela mistura e forre com eles o fundo de um tabuleiro que vá à mesa.
Por cima,espalhe metade do creme de queijo.Faça outra camada de palitos la reine embebidos e cubra-os com o restante creme. Alise a superfície e tape o tabuleiro com pelicula aderente. Guarde no frigorifico durante 3h.
Para servir,retire a pelicula aderente e polvilhe o doce uniformemente com cacau,utilizando um passador de rede.

BOM APETITE!!!!!

MOUSSE DE ANANÁS

Ingredientes:

8 ovos
1 gelatina de ananás
1 lata de ananás
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado

Preparação:

Colocam-se as folhas de gelatina num recipiente com água bem fria a demolhar.
Á parte misturam-se as gemas com o leite condensado e mistura-se muito bem.
Retira-se o ananás da lata e aquece-se o sumo de ananás,dissolve-se a gelatina de ananás e as folhas de gelatina escorridas e dissolve-se muito bem no sumo de ananás bem quente. Colocam-se 2 rodelas de ananás á parte para enfeitar, as restantes passam-se com a varinha mágica e junta-se aos ovos e ao leite condensado,juntam-se as gelatinas mistura-se tudo muito bem. Á parte bata as claras em castelo e envolva.
Coloque no frigorifico durante 4h a 5h. Enfeite a gosto.


BOM APETITE!!!

BABA DE CAMELO

Ingredientes:

8 ovos
1 lata de leite condensado

Preparação:

Coze-se o leite condensado,na panela de pressão entre 40m a 45m.
Deixa-se arrefecer.
Entretanto á parte juntam-se as gemas e misturam-se muito bem,junta-se o leite condensado e mistura-se muito bem.
Á parte batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
Leve ao frigorifico por 4h.

BOM APETITE!!!

MOUSSE DE MANGA

Ingrediente:

1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de manga
4 iogurtes de aroma de manga
2 folhas de gelatina

Preparação:

Junta-se o leite condensado com a polpa da manga, á parte demolham-se as folhas de gelatina em água bem fria, juntam-se os iogurtes e mistura-se com a batedeira até obter uma mistura uniforme. á parte ferve-se um pouco de leite no microondas ,mesmo muito pouco,escorrem-se as folhas de gelatina e disolvem-se no leite,junta-se ao preparado anterior e envolve-se. leva-se ao frigorifico por 6 horas.

BOM APETITE!!!

BOLO BRIGADEIRO

Ingredientes:
Bolo:
5 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de água
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de açucar
2 chávenas e 1/2 de farinha de trigo com fermento

Recheio:
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
1 chávena e 1/2 de leite gordo
2 colheres de sopa de manteiga
chocolate granulado

Preparação:
Bolo:

Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume a ferver, tire do lume e reserve.
Junte as gemas com o açucar e mexa muito bem,junte o óleo e mexa mais um pouco,acrescente o chocolate quente e misture muito bem,junte a farinha pouco a pouco e vá sempre mexendo. bata as claras em castelo,envolvendo bem sem bater.
unte uma forma muito bem com margarina e farinha,coloque a massa e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180º  mais ou menos durante 50 m, convém ir verificando,caso seja necessario coloque folha de aluminio por cima para não queimar.

Recheio:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume a engrossar.
Depois do bolo cozido,ainda quente,corte ao meio para rechea-lo, volte a juntar as duas partes do bolo,espalhe o recheio por todo o bolo e de seguida decore a seu gosto com o chocolate granulado.

BOM APETITE!!!

TARTE DE NATAS

Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatinas
meia chávena de leite
bolacha maria
 
Preparação:
coloque as natas por 15 a 20 m no congelador.
quando as retirar bata muito bem com a bateteira para ficarem (como as claras em castelo).
Á parte coloque as folhas de gelatina em água bem fria.
Junte o leite condensado as natas e envolva bem, leve a meia chavena de leite a aqucer(eu costumo usar o microondas) e quando tiver bem quente, escorra as folhas de gelatina,e junte ao leite bem quente e disolva com a ajuda de um garfo. junte as natas e ao leite condensado e envolva.
coloque numa tarteira e leve ao frigorifico durante horas.
Entretanto pode picar na 123, 14 ou mais bolachas maria,retire a tarte do frigorifico e com a ajuda de um passador espalhe a bolacha maria por cima da tarte. volte a colocar no frio até a hora de comer.

BOM APETITE!!!

BOLO DE LARANJA HUMIDO

 Ingredientes:

para o bolo:
4 ovos
150g de manteiga
100g de açucar
sumo e raspa de 2 laranjas
250 de farinha

para a calda:
250g de açucar
sumo de 2 laranjas
casca de 1 laranja

Preparação:
bolo:
Numa tigela junta-se o açucar com a manteiga um pouco amolecida e amassa-se muito bem, de seguida junta-se o sumo e a raspa das 2 laranjas e mexe-se até obter um  creme.
Junta-se os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição,por fim junta-se a farinha,envolve-se muito bem,e vai ao forno previamente aquecido, a 180º durante 45 m, se for necessário, tapem com folha de aluminio ,para não queimar por cima.

Calda:
leva-se em lume brando,o açucar e o sumo das 2 laranjas, junta-se um pouca da casca de uma laranja e vai-se mexendo até o açucar se dissolver,mas atenção em lume muito baixo. retira-se a casca.
desenforma-se o bolo e pica-se e vai-se espanhando a calda.

BOM APETITE!!!

BRIGADEIROS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina 
4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado

Preparação:
Coloque numa panela funda, o leite condensado, a colher de margarina
e as colheres de chocolate em pó.
Cozinhe em lume médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Cozinhe até que se comece a despegar da panela.
Deixe arrefecer, faça bolinhas e envolva no chocolate granulado.


BOM APETITE!!!